Project Description
(4 comensales)
Ingredientes:
- 1 morcilla (300 gr)
- 1 puerro
- 2 huevos cocidos
- 50 gr de harina
- 100 gr de leche
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Cortar el puerro muy fino y dorarlo en una sartén con aceite de oliva. A continuación añadir la harina, tostarla y posteriormente añadir la morcilla y el huevo troceados.
- Remover con una espátula constantemente y por último añadir la leche.
- Triturar la mezcla con una batidora para que quede muy fina y seguir trabajando la masa hasta que quede consistente. Retirar la masa a una bandeja y dejar que enfríe.
- Cuando la masa este fría, hacer esferas del tamaño de una pelota de golf y pasarlas por este orden por harina, huevo batido y pan rallado. Conservarlas en el frigorífico hasta el momento de freírlas.
- Freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente y servir.
- Si se desea, se pueden acompañar con una confitura de manzana o de pimiento asado.